笋干青豆(用烤箱巧做江南休闲小零食)

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步骤

笋干青豆的做法(用烤箱巧做江南休闲小零食)

笋干青豆

    原料:

       新鲜毛豆(两斤)  笋干(如果有新鲜笋最好)

  做法: 

      1)将新鲜毛豆剥出豆肉。

2)笋干浸涨切段丝成笋条。

3)将毛豆在开水锅里焯一下,滤去豆衣后捞出冲凉。

4)把盐、鸡精、放入拌匀浸一会。

5)然后先把毛豆漓去水,放烤盘锡纸上摊平。

笋干青豆

预热180度

笋干青豆

6)把豆豆先放入烤箱,烤6分钟,豆豆皮起皱,翻动一下。

7)再把笋丝条与豆豆翻匀散铺在烤盘中。

8)第2次100度,烤6分钟后,翻动一下笋豆。

9)第3次90度,烤7分钟。

      10)余温焖烘5分钟。

笋干青豆

  笋干青豆

     小提醒笋干青豆:笋干青豆

1)毛豆也以在焯水前先把外白膜剥去,但是偶感到还是煮一下,外皮会浮起,比剥较容易去衣一些,滤网捞一下就行。

      2)要保持毛豆的绿色,在第一次焯水后,用凉水过一下漓干即可。

3)在烤制时,温度不可太高,一次时间不可太长,不然会烤成脆豆了笋干青豆

4)烤时,如果是新鲜笋,可以在第一次就和毛豆一起入烤箱.而我这次因为拿    泡开笋干代替,所以就在第2次时放进去,不然因为笋干水份少,容易焦硬。想笋干软香就把笋干撕了片大些。

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