咖喱鱼蛋(正宗不敢说,但超好吃)

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步骤

咖喱鱼蛋的做法(正宗不敢说,但超好吃)

咖喱鱼蛋

主料:炸过的鱼蛋(我用的是新加坡自制炸鱼丸)

辅料:蒜、柠檬叶子

调料:咖喱膏、咖喱粉(咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的,咖喱粉是用来调香的,咖喱膏是用来调味的)、椰浆(记住是椰浆,不是椰汁啊)

咖喱鱼蛋 做法: 咖喱鱼蛋

1.把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味。

2.放入两勺咖喱粉。

3.将咖喱粉炒香后倒入清水。

4.水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸。

咖喱鱼蛋5.煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下,搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面,呵呵~

6.放入一点糖。

7.加入一点椰浆。

8.最后放入盐调味。

多说两句:

*刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。

*咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。

*买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。

咖喱鱼蛋

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