珍珠丸子(将米变身成菜最成功的一道美食)

1976人看过

步骤

珍珠丸子的做法(将米变身成菜最成功的一道美食)

珍珠丸子珍珠丸子

珍珠丸子

原料:糯米、猪肉馅、香菇胡萝卜鸡蛋(只用蛋清)

调料:葱、姜香油、料酒、生抽、盐、鸡精、

做法:

1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。

2、将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末,

3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

4、将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。

5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上

6、肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。

7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中,

8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制

9、大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。

10、撒上香葱末出香味装盘。

珍珠丸子珍珠丸子 珍珠丸子珍珠丸子 珍珠丸子珍珠丸子 珍珠丸子珍珠丸子 珍珠丸子珍珠丸子

因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。

在蒸制前,蒸笼或盘中铺上刷油或一层菜叶,蒸好后不会粘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。

这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。)

猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

糯米的营养价值

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;

2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部