湘西芷江鸭(湘菜)

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步骤

湘西芷江鸭的做法(湘菜)

湘西芷江鸭这道湘西芷江鸭估计知名度不高,可惜了这么道经典却未被发扬光大,小c今天要极力推荐一下,真的是灰常灰常滴美味!最特别的是可以把葱打成结,用那鸭汤汁煮过后,吃到嘴里嘎嘣作响,十分爽口!

原料:

土鸭半只红椒1个葱1把姜1块大蒜10瓣

调料:

食用油豆瓣酱1大勺酱油盐

做法:

湘西芷江鸭

湘西芷江鸭 湘西芷江鸭 湘西芷江鸭 湘西芷江鸭小c叨叨:

1、做这道菜最好选用活土鸭,腥味重,按小c上面写的步骤做出来即可化腥味为香味,而超市卖的冻鸭已经失去了鸭本身的味道,做出来自然也少了那份重要的香味;

2、如果是用土鸭,则煮的时间会比较长,可以步骤15时,用高压锅大火上气后,中火压两分钟,再继续步骤16,这样即可省不少时间;

3、如果是用冻鸭,步骤15时只需加水半锅,高出鸭肉表面一点即可,冻鸭易煮烂,因为冻鸭的腥味已所剩无几,所以你甚至可以省略焯水的步骤5、6、7。

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