香醋蛋(早餐食谱)

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香醋蛋的做法(早餐食谱)

香醋蛋

用熬醋的办法来薰屋子,消灭空气里的细菌,是民间常用的消毒办法。这个办法方便又实用还不花多少钱,最重要的是没有副作用。季节更替的时候,流感流行的时候,用这个办法,消灭了细菌还能除去异味。

虽然能消毒,可火上就空熬着醋岂不可惜?再说,醋味儿还是挺刺鼻的。我就扔进了几个花椒大料,像做茶叶蛋的方法把煮好的鸡蛋放进去一起小火熬,给家消了毒,还有,滋味独特的醋蛋吃,一举两得。

醋蛋这种做法是有讲究的,我还吃过一回醋蛋火锅,传说那醋蛋是用宫廷秘方所泡制的,很神秘,不过,味道很好。记忆犹新。因为那次的醋蛋记忆,我才有了做醋蛋的想法,和一般吃的茶叶蛋是两种味道。

香醋蛋

香醋蛋

材料:鸡蛋5个,醋250克,花椒大料适量,盐、糖少许

做法:鸡蛋煮熟去皮放入醋锅内,在放入花椒、大料、盐、糖小火熬煮,煮是不盖锅盖。

待鸡蛋变颜色后,即可。

香醋蛋

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