参鸡汤(韩国传统料理的经典代表)

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步骤

参鸡汤的做法(韩国传统料理的经典代表)

参鸡汤

材料童子鸡一只,高丽参一棵,糯米50克,葱一根,蒜5瓣,枣6个,棉线,盐,胡椒粉

做法

1)将糯米提前一个小时洗净,泡上

2)葱洗净,改刀;大蒜包好

3)童子鸡去除内脏,洗净血水

4)将泡好的糯米同大蒜一起放入鸡的肚子,用棉线绑好鸡腿,使其赌注填料处

5)高丽参、枣洗净,同填入馅料的鸡,葱一起放入砂锅内加水,大火煮开后转小火炖一个小时左右

6)吃的时候放入葱花,盐,胡椒粉即可

参鸡汤 小p

1)绑鸡的线一定要使用纯白棉线,不要使用有颜色的线,或腈纶线

2)参鸡汤的鸡一般用的都是童子鸡

3)绑的时候要用鸡的腿赌注填料处

4)要想馅料不外露,除了和绑法有关,再也就是看放入馅料的多少,这种绑的方法不要放太多的馅料,如果用缝的方法可以酌情多方一些。

5)汤的颜色和火候、时间有关系,如果想炖白汤,可以用小火,那么时间也要相应的长一些

6)可以依据个人口味再放一些生栗子一起炖,炖出来的栗子绵软香甜,也很好吃~~

7)如果买不到新鲜的童子鸡,可以去超市买那种品牌的冷冻童子鸡

参鸡汤

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