雪里蕻炒黄豆(老北京百姓家餐桌上最不能缺的一道美食)

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步骤

雪里蕻炒黄豆的做法(老北京百姓家餐桌上最不能缺的一道美食)

雪里蕻炒黄豆 雪里蕻炒黄豆

雪里蕻炒黄豆

原料:

肉末、腌好的雪里蕻、葱、姜、小红辣椒、黄豆、花椒、大料

做法:

1、提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上,(省的雪里蕻炒出来特别咸)

2、将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下,水里放上将和大料,(这样黄豆好烂,也入味)

3、将黄豆多煮一会

4、把泡好的雪里蕻切成小段

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5、葱、姜切末,小红辣椒剪成段

6、黄豆捞出放入小碗

7、锅内放油

8、热锅温油,先下花椒

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9、出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香

10、放入肉末

11、将肉末滑散煸酥

12、放入酱油

雪里蕻炒黄豆雪里蕻炒黄豆 雪里蕻炒黄豆雪里蕻炒黄豆 13、煸炒至均匀

14、放入雪里蕻

15、煸炒雪里蕻出香味

16、放入一小碗水焖一会,雪里蕻会更入味

17、放入黄豆

18、煸炒均匀出锅即可

雪里蕻炒黄豆雪里蕻炒黄豆 雪里蕻炒黄豆雪里蕻炒黄豆 雪里蕻炒黄豆雪里蕻炒黄豆 雪里蕻又名雪菜、雪里红,是芥菜的嫩茎叶,含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素c和钙。对人体生长发育,维持生理机能有很大雪里蕻炒黄豆帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐,因此炒制时不需要再另外放盐。

黄豆除主要能补充有关营养素外,由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸,减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸,在肝脏内由胆固醇合成)。

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