东北炸茄盒(东北菜)

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步骤

东北炸茄盒的做法(东北菜)

东北炸茄盒 东北炸茄盒

食材:

绿茄子2个

肉馅(用猪腿肉)300克

蒜5瓣

葱末适量

姜末少许

鸡蛋1大勺

生抽4大勺

花椒粉少许

盐1/2茶勺

淀粉4茶勺

面粉少许

色拉油500ml 东北炸茄盒东北炸茄盒 做法:

1.肉馅与葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋液用手抓均匀入味,抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 东北炸茄盒东北炸茄盒东北炸茄盒

2.青茄子洗干净去掉尾巴,切成0.6厘米合页片,夹上肉馅。

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3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时候,将茄合粘面糊封口,放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。

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东北炸茄盒

tips:

1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.

2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩,否则会比较硬,影响口感。

3.炸茄盒的不能太大。

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