椰蓉面包(早餐食谱)

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步骤

椰蓉面包的做法(早餐食谱)

椰蓉面包

面包材料:高粉200克,低粉50克,酵母3克,糖25克,盐3克,鸡蛋25克,牛奶90克,鲜奶油60克,黄油25克

椰蓉馅料:黄油50克,糖粉50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克

椰蓉面包

椰蓉馅做法:1、50克黄油室温软化,加入50克糖粉打发

2、黄油打发好后,分三次加入50克蛋液打匀,每次都要打匀后再加

3、然后加入椰蓉拌匀

4、再加入牛奶拌匀

5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用

我做椰蓉馅是在面团发好后才开始做的

椰蓉面包

6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成,把面包材料除黄油外,全部扔进面包机里,揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油,然后就不用管了,由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来,揉挤出面团里的空气后,分割成6团,再中间发酵15分钟。

7、拿一个中间发酵好的面团,用手压扁,把椰蓉馅也等分6个,放一个在面团上包好。

8、包好后把收口朝下,用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌,再用小刀在上面划上几道口子。

9、然后由小的一头开始朝大的一头卷,卷好后刚好切口朝上。

10、一个个都卷好后整形,排入烤盘里,在烤箱里放一盘热水,把烤盘架在上面,关上烤箱再进行2次发酵(这需要40分钟左右),这2次发酵的法子是在君之那里看来的。

11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液,送入预热好的烤箱,中层,180度15-20分钟即可。

还没出炉就闻着那香味啦,那样的温暖,出炉后迫不及待的吃上一口,太美味啦,和小宝一会就吃掉了一个。这个面包吃热的更美味,若放凉了,扔烤箱里烤热就成,完全不一样的味道和口感。

椰蓉面包

椰蓉面包

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