炕锅羊排(敦煌名菜的家庭版)

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步骤

炕锅羊排的做法(敦煌名菜的家庭版)

炕锅羊排

炕锅羊排材料:羊排500克,洋葱半个,胡萝卜1个,葱姜蒜各适量,青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)

调料:孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精各适量,料酒适量

做法:

1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净

2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用

3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅

4、放入洋葱块,煸炒至透明

5、放入切成滚刀块的胡萝卜

6、加入羊排

7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀

8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

炕锅羊排

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