西葫芦炒油条(剩油条的华丽变身)

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步骤

西葫芦炒油条的做法(剩油条的华丽变身)

西葫芦炒油条 西葫芦炒油条 原料:凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个

做法:

1、油条切薄片,入锅用小火慢烘至酥脆,取出备用;

2、西葫芦切块,红椒切段,大蒜一半切片,一半剁成蒜蓉;

3、起油锅,油温热时,下入蒜片和红椒炒香;

4、下入西葫芦大火翻炒1分钟;

5、烹入料酒、生抽、盐、糖调味;

6、炒至西葫芦表面发软,锅内出水,添加味精调味;

7、添加烘好的油条和蒜蓉,关火,翻炒一下出锅。

温馨提示:

1、西葫芦不要切得太薄,那样炒的时候会大量出水,最后会把酥脆的油条全部塌湿,就失去了此菜的风味。菜汤要有一点,但不要过多。让菜的热度和湿度把油条刚刚浸润才正好。

2、不喜欢生蒜的,最后一步的蒜蓉可以省略。

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