油豆角小土豆炖肉丸的做法

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步骤

油豆角小土豆炖肉丸的做法

油豆角小土豆炖肉丸的做法

油豆角小土豆炖肉丸的做法

【油豆角小土豆炖肉丸】

原料:半斤油豆角、半斤小土豆、半斤肉馅、鸡蛋一个、葱和姜适量

调味品:盐、香油、料酒、酱油、食用油、大料

油豆角小土豆炖肉丸的做法

肉丸子的做法:

油豆角小土豆炖肉丸的做法

1.葱姜切沫。

2.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材,这可是我几年前参加央视巧厨娘比赛的时候评委告诉我的,所以我一直记忆犹新。

3.放入葱姜沫后搅拌数下,让葱姜沫肉馅融合。

4.调入料酒、酱油、盐和香油。

5.放入一个鸡蛋。

6.放两大勺淀粉。

7.做丸子有很多种方法,我只会用勺子在手心滚形状。

8.油热后放入丸子。

9.肉丸子炸到八成熟后捞出备用。

开始炖菜:

油豆角小土豆炖肉丸的做法

1.葱段、姜片、一块大料放入热油中爆香。

2.放入土豆和豆角翻炒。

3.翻炒三分钟左右放入刚才炸好的丸子。

4.放入半勺酱油、一勺料酒调味。

5.往锅中倒入开水没过锅里的食材。

6.做这道菜最关键的就是要放一勺大酱,放入大酱搅拌均匀后就转小火炖,炖到土豆和豆角都烂了就可以关火了,不用再放盐了,大酱和酱油的咸味足够了。

油豆角小土豆炖肉丸的做法

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