甜辣肉末酱(甜辣肉末酱炒菜)

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步骤

甜辣肉末酱的做法(甜辣肉末酱炒菜)

甜辣肉末酱

基础甜辣肉末酱做法:

原料:料酒,生抽酱油,蚝油,蒜蓉辣酱,汤

步骤:

肉末用少许料酒、生抽酱油腌入味20分钟。

炒肉末前倒入少许油拌匀,既防蘸锅,又可以让肉末炒散。

锅烧热后倒入油,放入肉末炒散,并加入用蚝油、蒜蓉辣酱、料酒、糖事先调好的一碗调味汁翻炒均匀即可。因为放了料酒,肉末炒出会有点汁水,其实这样最好,适合继续炒菜,然后拌面~~

炒好肉末可以盛出备用,再把其他蔬菜炒好后倒入调味即可,这些菜都适合下饭或者拌面。

甜辣肉末酱甜辣肉末酱

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芹菜肉末面

甜辣肉末酱

我家传家的芹菜肉末面~~~超级简单,如上,甜辣肉末炒好后不用盛出,直接把切好的芹菜小丁倒入翻炒,把芹菜炒到你需要口感,清脆一些或者软一点都可以,便好了~~芹菜都是可以生吃的,炒得时候短点,我以为更好吃。直接拌入面条,很家常的味道。

甜辣肉末酱

甜辣肉末炒豆芽木耳

甜辣肉末酱

豆芽菜容易出水,可以事先用开水烫一下再炒,便不会出水了。不过自己炒菜,也没有必要那么麻烦~出了些汤汁,拌饭就好了

这道菜的做法是,事先炒好甜辣肉末后盛出,倒一些油先把木耳丝炒炒后再下豆芽菜,豆芽菜炒断生后,把肉末倒回,因为豆芽菜和木耳都不太好入味,所以可以再调一点点炒肉末甜辣味汁倒入炒匀出锅。

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肉末卷心菜炒蘑菇

甜辣肉末酱

如果想不出卷心菜除了手撕包菜的做法,便可以做这道菜~

还是一如继往的甜辣肉末调味,不过在炒肉末前,先一定要把蘑菇片煸炒干水分后盛出备用,这样蘑菇才能入味好吃。当然,非要先炒肉末后炒蘑菇也没什么,不过要么炒完肉末刷锅,要么继续用炒完肉末的锅继续炒,不过可能会有点蘸锅~~嘿嘿。

总之,蘑菇煸炒出水分,肉末炒入味后,把卷心菜炒断生,然后把蘑菇、肉末倒回锅里,就可以了。

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