鳝鱼茄子煲

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步骤

鳝鱼茄子煲

原料:茄子  一个  鳝鱼  一条  青辣椒  一个  蒜  2瓣

调味料:盐  料酒  生粉  蚝油  鸡精

做法:1  茄子切条,鳝鱼去头去骨切条,青辣椒斜切圈,蒜切末

      2  鳝鱼条加一勺料酒,一勺生粉抓匀,腌制20分钟

      3  炒锅加油烧五成热,加腌好的鳝鱼滑熟盛出,炒锅加两大勺油烧热,加茄子过油翻炒盛出备用

      4  锅留底油小火加蒜末炒香,加青椒,茄子和鳝鱼,少许盐,一勺蚝油炒匀,茄子软时加鸡精调味,装入小砂锅上桌

    要注意哦:盐不要加多了,蚝油也有咸味哦,茄子吃油多加一些~~

 

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