食材
- (主料)鸡腿鸡翅鸡胗 适量
- (主料)洋葱 1个
- (主料)土豆 1-2个
- (主料)甜椒 1个
- (主料)郫县豆瓣 1勺
- (主料)孜然粉 1勺
- (主料)啤酒 2听
- (主料)盐、酱油 适量
- (主料)糖 三大勺
- (主料)干椒花椒 少许
- (主料)姜片 5、6片
- (主料)小麦面粉 200g
- (主料)水 100g
- (主料)口碱 少许
步骤
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1.
小麦面粉加水、口碱和盐揉成光滑面团。盖上湿布一旁静止醒面。
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2.
买来鸡腿鸡翅鸡胗，切块沥干水分，洋葱等食材切开。
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3.
油锅稍稍煎干椒和花椒，微微发黑时候赶紧捞出来。热油留着继续加热。
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4.
热油中加入白糖，大火熬糖色，直到焦糖色时候，放入鸡块，瞬间锅子刺啦。
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5.
鸡块均匀的裹上焦糖色，表皮微熟。
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6.
倒入啤酒，少许酱油，豆瓣酱和孜然翻炒。
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7.
土豆加入，盖锅盖稍稍炖煮。
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8.
土豆半熟时候加入青椒、洋葱，继续炖煮到土豆软烂。
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9.
快熟时将面擀薄。
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10.
撒面粉折叠
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11.
刀切，成宽面
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12.
开水里撒盐，煮面，煮熟立刻挑出。此时大盘鸡出锅。多余的汤汁浇在面里。
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13.
有主食有肉有菜，异域风情的口味
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14.
这道菜成为餐桌上迅速消灭的佳肴。
