韩味扇贝(韭菜花扇贝)

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步骤

韩味扇贝的做法(韭菜花扇贝)

韩味扇贝

原料:冷冻扇贝肉,韭菜花

配料:葱,姜

调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉

步骤:

韩味扇贝

1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。

韩味扇贝

2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。

韩味扇贝

3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)

韩味扇贝

4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。

韩味扇贝

5,淀粉加水勾成水淀粉备用。

韩味扇贝

6,油温后,下姜丝炒香。

韩味扇贝

7,放入韭菜花翻炒断生。

韩味扇贝

8,把事先焯过水的扇贝倒入。

韩味扇贝

9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。

韩味扇贝

10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。

韩味扇贝

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