红豆沙馅(红豆沙馅的制作方法)

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步骤

红豆沙馅的做法(红豆沙馅的制作方法)

红豆沙馅

材料:红豆200克 白糖40克 麦芽糖20克(没有就用白糖代替) 植物油 5大匙 (油量可自己增加,我怕油,加的不多)

制作方法: (制作的时侯相机就坏了,按不下快门了,所以过程没有拍全)

01.红豆洗净用水浸泡隔夜.

02.放入锅内煮至开花,沥干水份,然后放入搅拌机内打成泥.

03.打好的红豆泥,用平底锅炒小火炒制,炒至半干时,加入白砂糖及油继续炒制.

04.炒至豆沙不再沾锅铲时,即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性.(没有的话就用白糖代替,但要炒至溶化)

红豆沙馅

如果想要豆沙更细腻的话,要先把豆沙去皮,再做处理. 1.煮好的豆沙用面粉筛过滤净水,再把滤去水的豆子倒在面粉筛上,一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来,豆皮弃掉.即可炒制

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