菜椒炒肉(嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉)

6260人看过

步骤

菜椒炒肉的做法(嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉)

菜椒炒肉

原料:嫩姜40g、后腿肉100g、杏鲍菇1根(90g)、青菜椒1个(150g)、红菜椒1个(150g) 调料:油3汤匙(约45ml)、生姜粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1茶匙 做法: 1、后腿肉洗净,切薄片,用生姜粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,再滴几滴油后拌匀腌制10分钟。 2、嫩姜洗净,切成薄片(越薄越好);青菜椒和红菜椒洗净,去蒂后切成2cm长的块状;杏鲍菇洗净,切成2毫米厚的片。 3、大火烧热锅厚,倒入3汤匙油,放入肉片,快速炒到变色后取出备用,锅里余油加热,放入嫩姜爆香后倒入杏鲍菇,翻炒30秒(看杏鲍菇变软就可以),倒入青红菜椒,再次快速炒20秒,最后倒入肉片,调入糖和盐翻炒几下即可。 小贴士: 1、肉片滴几滴油一起腌制,下油锅的时候吸入的油量就比较少。 2、嫩姜在油里炸过后,口感就没那么辣了,而且可以增加它本身的姜香味。 3、这道属于快手菜,急火快炒,趁热食用。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部