卤鸭脖的做法

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步骤

卤鸭脖的做法

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原料:鸭脖子

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香料:八角,花椒,茴香,山奈,草果,肉寇,丁香,砂仁,胡椒粒,桂圆

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调料:盐,冰糖,老抽,啤酒,干辣椒,姜

做法:

第一步,将鸭脖子洗净在锅中煮至变色捞出。

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第二步,另烧一锅水,放入所有香料,姜片。草果,肉寇,桂圆最好敲破放入,香味比较容易出来。

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第三步,水煮开后,放入鸭脖子,老抽,盐,冰糖,加入一罐啤酒,刚好淹过鸭脖即可。

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第四步,中火煮至汤汁快收干即可,晾凉后切成段即可。

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