食材
- (主料)整只猪手 一只或半只
- (主料)香菇 适量
- (主料)花生 两小把
- (主料)花椒、香叶、陈皮、茴香 少许
- (主料)八角 2颗
- (主料)姜、 四片
- (主料)蒜 五颗
- (主料)老抽 5勺
- (主料)生抽 小半碗
- (主料)李锦记香辣酱 三勺
- (主料)盐、糖、料酒 适量
步骤
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1.
首先、将花生、香菇、事先放水泡2小时后捞起沥干水分、备用。猪脚斩块（买的时候斩好、方便了）洗净、烧开水把猪脚放水去腥、（加少许料酒、姜片）一起煮大概8-10分钟、捞起、备用
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2.
将花椒、八角、香叶、陈皮、茴香、洗干净、备用、姜切片、蒜剥好整颗
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3.
取一个大碗、加入半碗生抽、老抽5勺喜欢吃辣的加李锦记香辣酱、3勺、适量的盐、糖、少许的水、调成酱汁、（要预算酱汁的量能莫过于猪脚、所以最好多些）搅拌均匀、备用
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4.
可以开始上锅、放油、烧热、倒入花椒、姜片、蒜粒翻炒出味、把花椒粒铲走、倒入备用的猪脚、放少许料酒、中火继续翻炒10钟后、再加入花生、香菇、翻炒一会后放入剩下的香叶、陈皮、茴香再炒一下
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5.
准备好一个瓦锅烧热后倒入猪脚、最后倒入已调好的酱汁、（一定要莫过于整锅猪脚或再多一些也无妨的量）先用大火煮开后转小火焖2个小时以上，喜欢吃软点的时间可以再延长、、煮的过程尽量少打开锅盖、如果没时间的话、可以用电炖锅焖调好时间即可
