麦芽糖红枣饼的做法

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步骤

麦芽糖红枣饼的做法

材料:奶油 100克,麦芽糖 50克, 细砂糖 50克 ,盐 1克(如用有盐的黄油就不用加了), 无核红枣 40克,  低筋面粉 200克,  小苏打粉  1克,  奶粉 10克

做法:

1、奶油加糖、麦芽糖小火加热溶化,离火加入切碎的红枣丁拌匀待凉备用

2、加入面粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无粉状,用手压成团

3、装入保鲜袋略拍扁,冷藏约60分钟

4、将面团擀成片,切成小长方形片,表面用竹签戳洞

5、入烤箱180度15分钟

奶油、糖溶化时和加入面粉时不要搅拌过度,会做成奶油分离,做的就不行了,我这次就是这样,做的不是很理想了,以前做得都很好的。将表皮戳洞,是因为烘焙时会有不规则凸起,所以要戳洞让空气可散出。

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