食材
- (主料)芝麻餐包 适量
- (主料)汤种原料 适量
- (主料)高粉 20克
- (主料)开水 30克
- (主料)面团原料 适量
- (主料)高粉 200克
- (主料)汤种 50克
- (主料)细砂糖 20克
- (主料)盐 2.5克
- (主料)蛋 30克
- (主料)奶粉 6克
- (主料)水 80克
- (主料)耐高糖酵母 2.5克
- (主料)黄油 20克
步骤
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1.
汤种原料混合均匀，稍冷却后把面团原料加入，用面包机快速和面20-30分钟，揉至扩展阶段。
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2.
放入烤箱进行基础发酵，发酵至两倍大。
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3.
发酵结束排气后分割成4个，滚圆松弛15分钟。
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4.
松弛后的面团再次压扁排气，整成圆形，表面刷蛋液，沾白芝麻。
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5.
排入烤盘，放烤箱进行最后发酵，发酵结束后，入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
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6.
鸡翅根8个，拆骨后用酷客壹百腌制两小时。
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7.
烤盘上铺锡纸，刷油，把鸡翅铺好。入预热190度的烤箱中层，上下层，烤10-15分钟后翻另一面再烤10-15分钟.
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8.
面包从下往上1/3处切开，铺上生菜和两个鸡翅，挤上沙拉酱。
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9.
再铺上西红柿，挤上沙拉酱。
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10.
最后盖上面包。
