食材
- (主料)猪脚 一斤
- (主料)果酒(荔枝酒梅酒桑葚酒等都可以) 半碗
- (主料)生抽 适量
- (主料)香叶 两片
- (主料)八角 两个
- (主料)肉桂/肉桂粉/桂皮 2根/一小勺
- (主料)生姜 5片
- (主料)蒜头 一个整个
- (主料)冰糖 3块
- (主料)油 少量
步骤
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1.
猪脚洗净后焯水捞起洗净。
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2.
放入高压锅中，加入除了冰糖和油之外的所有原料，搅拌均匀腌5分钟。
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3.
加入适量水，没过一半的猪脚即可，不要太多水。
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4.
高压锅煮10分钟。
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5.
炒锅里放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。
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6.
高压锅开盖后，把猪脚捞起来沥干水后，倒入炒锅中一起炒至猪脚上色。
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7.
加入刚刚煮猪脚的汤和香料，一起焖至收汁即可。
