烧开水的学问

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步骤

    国外学者在加氯消毒后的自来水中,分离出13种具有潜在恶性致畸、致癌、致突变的挥发性卤代烃等物质,引起了人们的关注。怎样才能将这些有害物质降低至安全范围内呢?烧开水不失为一个好方法。实验结果表明,当水温为100°c时,卤代烃和氯仿含量分别为每升含110微克和99微克,都超过了国家标准;而沸腾3分钟后,这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克,都在标准以内。如果将水继续煮沸下去,卤代烃和氯仿的含量还会有所下降。但是,水中其他不挥发性的物质数量却会增长,同样对人体有害。因此,烧开水以沸腾3分钟左右为佳


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