怎样识别新鲜的光鸡

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步骤

    光鸡是将家鸡宰杀,去毛后出售的食品。新鲜光鸡可以从以下几个方面观察:

    1、眼球饱满;

    2、皮肤有光泽;

    3、外表微干或稍微湿润,不黏手;

    4、手指压后凹陷立即恢复;

    5、气味正常;

    6、煮沸后肉汤鲜明,脂肪团聚于表面,有香味。


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