食材
- (主料)鸡腿 几个（看你能吃多少）
- (主料)鲜虾 几只（看你买得起几只）
- (主料)鱿鱼 半条
- (主料)西红柿 两个
- (主料)青椒 四个
- (主料)洋葱 一个
- (主料)胡萝卜 一根
- (主料)柠檬 一个
- (主料)藏红花 少许
- (主料)糙米或者专用米 一碗
- (主料)盐 4克
- (主料)白葡萄酒或料酒 少许
步骤
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1.
我们先来看看帅爷爷是怎么做的，这柴锅！这姿势！有没有帅炸！
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2.
炸鸡腿。
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3.
炸完鸡腿就放藏红花，这步是我看到跟别的菜谱都不同的，其他的一般都是让加汤以后再加。注意，这么一大锅美女主持也就放了一小撮，藏红花味道较重，咱们口味也不一定能接受，所以一会儿注意少放。
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4.
加菜。
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5.
加米。
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6.
加高汤！爷爷说高汤秘诀就是：每天新做的海鲜鸡肉高汤，里面要加很多蔬菜！
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7.
没错，爷爷就是把手伸进去尝了下味道！
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8.
放虾子！完成！这一大锅！壮观！
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9.
美女主持说这是她吃过最好吃的西班牙海鲜饭！你也想吃？暂时去不了西班牙？连馆子也下不起？没关系我们自己来做吧！！
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10.
先熬高汤，胡萝卜、洋葱半个，两个柿子椒切大块，虾子洗净剪掉脑袋去纱线，身子留着放饭里，鸡腿去骨，放一锅清水，把蔬菜块、虾头、还有鸡腿骨放进去煮半个小时左右，期间注意不断去掉浮沫，一会儿高汤就好啦！爷爷说要加很多蔬菜嘛！
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11.
鸡腿肉切小块，鱿鱼切条，虾身拿点料酒抓一下先放一边。
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12.
西红柿顶部打十字刀倒扣进开水里烫一烫，捞出去皮。
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13.
烫西红柿剩下的水里加一点料酒，把鱿鱼焯10秒后捞出。没错剩水，就是这么节约！视频里是没有这步的，因为人家海边的鱿鱼够新鲜啊！我家这边没有海鲜市场，超市卖的鱿鱼一般都不是特别新鲜，比较腥，还是焯一下去腥比较好。
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14.
去好皮的西红柿、剩下两个柿子椒切丁。蔬菜最好不要跟生肉一个案板切哦，会串味儿，刀也要用单独的。
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15.
洋葱切丁，蒜蓉。这种重口的就跟肉案板上切没关系啦。
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16.
开火下一锅底的橄榄油，油热后下鸡块煎。
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17.
等鸡块差不多变色了，这时候把藏红花加进去，我这回做的量不大，加上上回加多了那个味道简直阴影，所以就加了这么点，觉得不够味的话，大不了一会煮的时候再加点嘛。
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18.
把蔬菜下进去，要是讲究的，可以先下蒜蓉和洋葱，炒香后再下西红柿、柿子椒。
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19.
蔬菜出汤后，把糙米加进去，拌匀。
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20.
把做好的高汤倒进去，没过蔬菜就行，我用的糙米么，不好熟，多加了点高汤，菜上一厘米左右。
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21.
然后就转中小火闷二十分钟左右，盖盖不盖盖都行，我这糙米不好熟就盖了，闷了三十分钟左右，用其他米的话自己试着来吧，正宗的好像要夹生米，中国人咱们哪儿可能吃的惯啊，还是多闷会儿吧！期间不要翻动米粒，怕糊锅可以时不时晃下锅子，让汤汁慢慢把生米闷熟。
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22.
汤汁收的差不多以后，就可以把我仅有的五只虾子放进去啦！壕请把虾子摆满整个锅面！再闷一会儿。
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23.
把五个虾朋友翻个个儿！柠檬角放上去！用两个角挤点柠檬汁上去！然后拍照！
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24.
接下来我拿出了家里逼格最高的一个盘子--我妈20年前从景德镇背回来的！称两口米饭，是的只够吃两口，一个虾，一个柠檬角摆上去，照一张装逼相！完成！然后就可以拿着铲子再去成真正要吃的量啦！正不正宗不好说，我也没去西班牙吃过，但是这次做的真的好吃！每粒米都充满着海鲜、鸡肉、蔬菜的味道！好吃啊朋友们！好吃就够啦！
