豆腐鱼

食材

• (主料)豆腐 1盒
• (主料)鱼 1条
• (主料)辣椒酱 1汤勺
• (主料)老抽 1汤勺
• (主料)淀粉 适量
• (主料)糖 适量
• (主料)姜 1小块
• (主料)葱 若干
• (主料)蒜 3瓣
• (主料)料酒 少许

步骤

• 1.

  豆腐用清水冲洗干净切成2厘米，用开水焯一下

• 2.

  鱼洗净在背上花几刀

• 3.

  姜、葱、蒜切末

• 4.

  热锅下油，油热下姜、葱、蒜、辣椒酱炒香，再倒入老抽、料酒爆炒

• 5.

  倒入适量的开水，放入鱼煮开几分钟把鱼翻身倒入豆腐煮几分钟

• 6.

  把鱼捞起装盘

• 7.

  豆腐煮沸，放少许盐、鸡精倒入水淀粉勾芡

• 8.

  豆腐和芡汁一同淋在鱼上撒上葱花即可