姬菇炒里脊

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步骤

姬菇炒里脊

用料:
  1、猪里脊肉半斤。
  2、姬菇三两。
  3、胡萝卜一个。
  4、淀粉两匙。
  5、盐、味精适量。
  6、葱三棵。
  做法:
  1、肉切丝,姬菇撕成两半,胡萝卜切丝,葱切段。
  2、取一半淀粉、盐、味精放肉丝里,再加一点点水抓匀码味;另一半淀粉加水兑成芡汁。
  3、将姬菇入沸水中煮一分钟,再下胡萝卜丝煮约半分钟(喜欢胡萝卜脆一点的人可以不用煮),捞出后过凉水。
  4、锅中放油烧至五成热,下葱段爆香后放入肉丝滑至表面刚发白,将肉丝推至锅边,下胡萝卜丝、姬菇、盐炒约一分钟后把锅中所有用料炒铲匀,勾芡后起锅装盘即成。

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