花椒油炒芥菜疙瘩丝

食材

• (主料)芥菜疙瘩 稻香村有卖
• (主料)花椒 一小把
• (主料)蒜 几瓣
• (主料)姜片 两三片
• (主料)白糖 一小勺

步骤

• 1.

  尽量切细丝。泡一天水，中途换几次水，这样不咸。

• 2.

  多放油，花椒炸透透的，这样吃着不会麻，特别香。实在讨厌花椒的就炸透花椒再弄出来。红辣椒可放可不放。

• 3.

  放一勺白糖，炒

• 4.

  加蒜和姜，炒。

• 5.

  沿着锅边加水，不要没过咸菜，持平即可。盖盖儿焖着。听着水差不多干了，掀盖翻一翻咸菜，再加水，盖盖儿焖。听着水差不多耗干了，尝尝咸菜丝特别软了，就ok关火。

• 6.

  别有滋味儿。晾凉了搁干净容器里，别沾水，冬天放置阴凉处放一周没问题。