牛肉酱

食材

• (主料)辣椒面，白糖，盐。芝麻和花生炒熟 适量

步骤

• 1.

  牛肉焯水切丁加酱油，料酒，盐码味。配料准备好备用。

• 2.

  热油炸牛肉，可以小火慢炸。根据个人喜好，喜干就时间长点，喜软就时间断电，总的时间不少于15分钟。也可以根据个人喜好加入花椒，生姜等配料，因为我家小孩不喜欢这些，我就没有加。

• 3.

  加入香菇一起炸，不喜欢的可以不加。

• 4.

  水份基本炸干后就可以加配料了。

• 5.

  小米辣，翻炒1分钟，让辣味渗透到牛肉里面。我家小米辣是用菜油，盐腌制放在冰箱里面2年以上的。

• 6.

  加入辣椒面，辣椒面选用新鲜，颗粒粗一点，不要太辣，不然吼不住。喜辣的童鞋可以自行选择。

• 7.

  加入花生翻炒。

• 8.

  加入芝麻翻炒。

• 9.

  翻炒2-3分钟后加入白糖和盐。换过，让其自然冷却。

• 10.

  可以装瓶了。拌🍚，馒头，超级香。