直接法正方形白吐司（12×12×12cm）

食材

• (主料)高筋面粉 200g
• (主料)干酵母 2g
• (主料)糖 10g
• (主料)炼乳 14.5g
• (主料)黄油 4g
• (主料)盐 2.5g
• (主料)水a（融化酵母） 20g
• (主料)水b 120g

步骤

• 1.

  除了水a跟酵母、黄油外其他材料混合均匀静置20分钟，酵母跟水a混合融化备用

• 2.

  静置好的面团撕成一块一块慢慢加入酵母液，揉至扩展阶段加入黄油揉至完全阶段

• 3.

  揉光滑放容器里进行一发

• 4.

  戳个洞不回缩不塌陷就ok了，排气、静置、擀卷、入模进行二发~ 8分满左右入烤箱175度35分钟~ 震一下磕出模侧躺晾凉才能切片~