瑞士奶油霜vs传统奶油霜

食材

• (主料)蛋白 六个
• (主料)白砂糖 1+1/2cup(蛋清的两倍)
• (主料)黄油（软化） 908g(4条)
• (主料)香草精 1tsp
• (主料)微沸的水 一锅

步骤

• 1.

  传统奶油霜 很扎实 不易抹匀 而且特别甜

• 2.

  瑞士奶油霜 更加细腻 轻盈 甜度也降低了

• 3.

  提前准备一锅微沸的水

• 4.

  在搅拌盆里倒入蛋白和白砂糖

• 5.

  把搅拌盆至于锅子上 用手持打蛋器 手动打发 直到砂糖完全溶解 同时也消毒了

• 6.

  检验砂糖是否完全融化 直接用你的手指 捏一撮蛋白霜 指腹搓一搓 没有颗粒感即可

• 7.

  溶解砂糖后 用电动打蛋器高速打发七分钟

• 8.

  逐次少量的加入室温软化的黄油 混合均匀再加下一次

• 9.

  再混合香草精 均匀即可

• 10.

  装入裱花袋 排出袋子中的空气

• 11.

  然后就可以装饰你的纸杯蛋糕啦