粳米煨黄鳝

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粳米煨黄鳝


菜名: 粳米煨黄鳝 主料: 野生黄鳝1条(200-300克),粳米100克,花生仁5颗,红枣2颗。 配料: 盐少许,麻油数滴。 做法: 1、粳米洗净,同去头的黄鳝、花生仁、红枣一齐投入砂锅,加入适量清水,用文火煲至黄膳脱骨为止。2、食用前先将黄鳝脱去骨针,只留下鳝肉,调入盐,滴入麻油。 特点: 鲜香润滑。 药用价值: 黄鳝、红枣味甘,性温;粳米、花生仁味甘,性平。本品有润肺和胃、除虚补劳、益气补中、安神去倦、调血祛弱、壮健筋骨等作用,对体弱小儿甚为有效。


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