自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

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步骤

 肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜,这“茶”不起补气养血非茶也,而是一道用多种中药熬

  成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效,味道更是风味一绝!肉骨茶补气十足,肉骨酥而不烂,骨软肉淋,加上用这汤做汤底浸熟滑鸡,不仅鸡肉鲜嫩,而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵,家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡,不仅可以开怀大嚼这些肉和骨,而且是一道驱春寒的进补佳品,大家也来试试吧!

  备注:肉骨茶配料若买不到现成的,也可自己到中药铺配:川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量

自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

  材料:肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒

自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

  烧开8碗水,下肉骨茶配料再烧开

自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

  放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软,约1小时

自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

  将肉骨茶移至瓦煲内,放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味

自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

  准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡

  辣椒豉油:适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上,加入已调味的豉油即可

自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

  诱人哦

自制东南亚风味:肉骨茶浸鸡

  尝一口吧!



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