家乐金钱鳝的做法

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步骤

  主 料: 白鳝500克,湿香菇25克,去皮五花肉100克,蒜子肉50克,红椒10克,酱油10克,家乐牌鸡粉10克,鹰粟粉(湿)5克,鹰粟粉(干)15克,油2000克(耗油30克),清水500克。

  做 法: 1、把白鳝宰杀干净,然后横切成6公分的段,加入酱油拌匀,拍上鹰粟干粉,放入热油镬中炸过捞起。2、蒜子走过油捞起,将五花肉、香菇、姜、红椒等分别切成幼粒状,落镬炒香,入清水、味料,再把白鳝段放入一起用中火焖15分钟加入炸蒜子再焖5分钟后用鹰粟湿粉勾芡装盘,撒上胡椒粉、麻油即成。

  特 点: 色泽红润,味鲜香嫩。

家乐金钱鳝的做法

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