食材
- (主料)卤： 适量
- (主料)鸡胸肉 三块
- (主料)香菇 十个
- (主料)葱 一根
- (主料)姜 一小片
- (主料)甜面酱 三勺
- (主料)郫县豆瓣 一勺
- (主料)海天黄豆酱 一勺半
- (主料)老抽，生抽，料酒 适量
- (主料)八角 两个
- (主料)花椒，麻椒 各一小撮
- (主料)丁香 三粒
- (主料)小茴香 一小撮
- (主料)肉蔻 半个
- (主料)桂皮 一小块
- (主料)良姜 一小块
- (主料)苷草 半个
- (主料)白扣 一个
- (主料)香叶 两片
- (主料)草果 一半
- (主料)陈皮 一点
- (主料)米线 适量
- (主料)青菜 适量
- (主料)香菜 适量
- (主料)嫩豆腐 切丁（油炸）
步骤
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1.
鸡胸肉切丁，香菇切片，把鸡胸肉用盐、料酒、老抽腌十分钟。
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2.
葱先切成六段，其余的切成末，姜切片，准备好所有的大料，连同葱段姜片放入料包里待用，
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3.
油烧热，倒入葱末，炒出香味将腌制好的鸡丁倒入锅里，等所有的鸡丁变色后倒入老抽、料酒继续翻炒一分钟左右，放甜面酱，郫县豆瓣酱，海天黄豆酱继续翻炒两分钟左右，将香菇倒入锅里继续翻炒，直至所有的香菇炒上酱色，再翻一分钟左右
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4.
锅里倒入水，将之前准备好的调料包放入锅中，等滚锅后放入适量的盐，要很咸很咸，转小火，五十分钟，将淀粉放碗里倒少许水搅匀，倒入锅中，滚锅后放味精鸡精。关火。
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5.
豆腐切丁，油热后倒入锅里，炸至金黄
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6.
米线放入锅里煮，滚锅后放入青菜，再滚锅出锅！浇上卤，放香菜，豆腐泡
