虾饺

食材

• (主料)虾肉 300g
• (主料)猪肉 100g
• (主料)玉米淀粉 400g
• (主料)面粉 80g
• (辅料)香油 5g
• (辅料)盐 6g
• (辅料)鸡粉 1汤匙
• (辅料)葱姜 适量
• (辅料)胡椒粉 少许

步骤

• 1.

  把虾肉清洗干净

• 2.

  先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎

• 3.

  玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉

• 4.

  将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟

• 5.

  把虾肉和猪肉拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味

• 6.

  放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用

• 7.

  把饧发好的面团均匀下剂

• 8.

  用刀将其轻轻碾压成饺子皮

• 9.

  放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯

• 10.

  锅烧开水，放入虾饺生坯

• 11.

  大火蒸制8分钟

• 12.

  关火，3分钟后揭开锅盖 出锅装盘，即可上桌品味