食材
- (主料)肠粉粉1人份 约60g
- (主料)肉沫 适量
- (主料)生菜 适量
- (主料)鸡蛋 适量
- (主料)姜葱 适量
- (主料)油 适量
- (主料)生抽 适量
- (主料)蚝油 适量
- (主料)老抽 适量
- (主料)调料刷 适量
- (主料)肠粉刮板 适量
步骤
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1.
肠粉粉是网购买的。一个人吃的话，我一般用家里的大勺子舀一勺粉（一勺约60g）为一份，加2-3份水自己随意（水少点粉就韧一点），搅拌均匀，放置一旁。期间可用锅大火烧上热水，蒸肠粉的时候就靠沸腾后的水蒸气了。
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2.
生菜洗净撕成小块或者不撕；准备好肉沫、鸡蛋（也可根据自己口味添加其他辅料）。蒸粉盘洗净擦干（也是网购来的，粉盘调料刷刮板一套，家里锅不大就买的小号的不锈钢肠粉蒸盘）。
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3.
蒸盘上滴一点油不用太多，为了防止肠粉粘盘。用调料刷将油在蒸盘上均匀地刷开。
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4.
倒入调好的粉浆（我就用之前盛粉的大勺盛一勺倒进去，蒸出来的粉不薄不厚刚好，厚了口感没那么好），放上肉沫，生菜，生鸡蛋（鸡蛋破壳后可一整颗放，因我的盘小我就打散了后在快蒸好前一盘放一点）。
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5.
将盘放进锅里大火蒸。大概1、2分钟，具体蒸好的时间以粉盘上开始冒气泡有点把肠粉鼓起来，然后再蒸十秒钟就蒸好了。
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6.
蒸好后用防烫夹夹出来，用肠粉刮板将肠粉刮出（步骤2里的粉色刮板）盛在盘子里。
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7.
淋上酱汁即可享用。呛呛呛~美味的肠粉出锅啦~~~（盘小，蒸了好几盘有点拥挤，哈哈，虽然卖相不那么好，味道还行）
