食材
- (主料)主料：大米 1000克
- (主料)辅料：油 200克（可适当添加羊油来丰富口感）
- (主料)洋葱 100克
- (主料)胡萝卜 1000克
- (主料)带骨羊后腿肉 1000克（手抓饭标准用肉）
- (主料)调料：盐 50克
- (主料)水 800克
步骤
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1.
胡萝卜切丝
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2.
洋葱切丝
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3.
米洗净后提前用温水浸泡二小时
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4.
羊肉洗净备用（我偷懒，用的羊排）
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5.
第一步：下油，6分热。第二步：先放一半的盐25克，搅匀。第三步：下洋葱，单炒洋葱1分钟，把洋葱炒至金黄色。第四步：下羊肉煸炒，连续煸炒6-7分钟。（这里的照片忘拍了，请各位看观仔细看字啊！）
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6.
在羊肉煸炒6-7分钟后加入胡萝卜，也同样翻炒6-7分钟，直至胡萝卜变软。（如果用的是黄色萝卜，可适当添加烫掉皮的番茄丁，用于给米上色，和增加口感）
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7.
第二次放盐25克，一分钟后加清水800克，然后加盖炖煮，直至沸腾。直至目前，全程都用中火烹饪，无需改变火力大小。
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8.
汤锅沸腾后加入我们适先浸泡好的大米。注意加米时是沿锅边螺旋状的加入，留出中心的空心，这样方便气体的流动和汤汁的覆盖，让米尽快成熟和入味。
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9.
接下来我们进行三轮加盖焖煮和三次翻锅的过程。
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10.
出锅后趁热吃，味道很地道哦！
