食材
- (主料)糯米 75g
- (主料)大米 75g
- (主料)豇豆 35g
- (主料)胡萝卜 25g
- (主料)前腿肉 240g
- (辅料)葱姜 少许
- (辅料)食盐 1小勺
- (辅料)白糖 1勺
- (辅料)料酒 2勺
- (辅料)生抽 1勺
- (辅料)蚝油 1小勺
- (辅料)清水 少许
- (辅料)鲜鸡汁 少许
- (辅料)葵花籽油 1勺
- (辅料)胡萝卜片 适量
步骤
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1.
准备好全部食材
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2.
糯米、大米洗净
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3.
浸泡4小时以上沥干备用
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4.
前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用
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5.
豇豆与胡萝卜洗净先切细粒
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6.
再剁碎备用
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7.
将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油
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8.
再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋
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9.
取适量肉菜馅搓圆
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10.
将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米
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11.
均匀放入大碟中
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12.
水开后放入蒸锅中
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13.
蒸25分钟左右
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14.
最后放上枸杞和葱花蒸1分钟即可
