
食材
- (主料)百利来意面5# 150g
- (主料)意面酱 一大勺
- (主料)小花蟹 两只
- (主料)小乌贼 3只
- (主料)芒果螺 三两
- (主料)法香 一小把
- (主料)罗勒叶 三片
- (主料)小番茄 四五个
- (主料)盐,黑胡椒 适量
- (主料)特级初榨橄榄油 少许
- (主料)白葡萄酒 适量
- (主料)大蒜 3瓣
- (主料)洋葱末 一把
- (主料)干辣椒 1根
步骤
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1.
意面的挑选可以在超市选择百利来5号面,粗细适中,比较能被中国人接受。
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2.
意面酱是煮意面的重要配料,可以直接购买,也可以自制。
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3.
先煮意面,需要一个深汤锅,注入一半的水,两勺盐,两勺橄榄油。 盐可以让面条有底味,更容易吸收汤汁的美味,橄榄油可以让面条口感更好。 5号面的煮面时间是8分钟,由于一会会和汤汁一起煮,所以我们煮7分钟就可以,将面条放入沸水中,并用夹面器搅拌,每一分钟搅拌一次。 7分钟到了将面倒入漏网,加少许盐胡椒,淋橄榄油搅拌备用。 正宗的意面需要面条有点嚼劲但是不能有白芯。
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4.
花蟹洗干净,对切。小乌贼洗干净,去除骨头,腥膜,打花刀后切条。蛤蜊洗干净备用。
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5.
热锅橄榄油,大蒜片,洋葱粒,干辣椒小块,爆出香味,但不能焦。 先放蛤蜊,然后花蟹,最后小乌贼。 爆炒片刻,如果是法系可以加一小块黄油,加入100ml白葡萄酒,下入少量盐胡椒,海鲜的关系不能太多盐。 盖锅盖大火四分钟。
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6.
小番茄对切,法香切碎,开盖下入小番茄,转中火,加入意面拌煮一分钟入味。撒入法香,并最后调味。
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7.
装盘放入罗勒即可,罗勒收热会有诱人香味,适量黑胡椒,淋特级初榨橄榄油。 给你最爱的人做吧,她一定会爱你~