食材
- (主料)粘米粉 50
- (主料)水 77g
- (主料)香芋 150g
- (主料)火腿 2片
- (主料)大蒜 1颗
- (主料)海米 5g
- (主料)植物油 5g
- (辅料)五香粉 1/6小勺
- (辅料)盐 1/2小勺
- (辅料)黑胡椒粉 1/6小勺
步骤
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1.
用料：粘米粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1颗，海米5克，植物油5克，五香粉1/6小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺
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2.
海米用温水浸泡2小时，至涨发。
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3.
大蒜，海米，火腿，分别切碎，香芋去皮切成小丁。
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4.
清水倒入米粉中，
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5.
搅拌成均匀粉浆，备用。
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6.
锅中倒入一半油，
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7.
放入大蒜炒香。
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8.
加入火腿，海米，小火炒香炒熟，出锅。
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9.
锅中再倒入剩下的油，
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10.
放入芋头，小火炒至表面变硬。
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11.
加入炒好的火腿，海米，炒匀。
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12.
加入适量水，没过芋头。
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13.
大火煮沸，加入五香粉，盐，黑胡椒粉。
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14.
再次煮沸，一边搅拌一边加入粉浆。
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15.
小火慢煮，并不断搅拌至面糊结块。熄火，出锅。
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16.
将煮好的芋头浆放入模具中压实，置蒸锅内，上汽后蒸30分钟左右。
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17.
熟透出锅，放至彻底冷却。
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18.
切块。
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19.
锅中倒入适量油，
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20.
放入 切好的芋头糕，中小火煎。
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21.
至表面微焦，出锅，趁热食用。
