
食材
- (主料)大鸡腿 3个(500克)
- (辅料)黑芝麻油 40克
- (辅料)酱油(生抽) 45克
- (辅料)米酒 100克
- (辅料)姜片 5片
- (辅料)大蒜 1头
- (辅料)大葱 半根
- (辅料)干红辣椒 3个
- (辅料)细砂糖 15克
- (辅料)新鲜九层塔(罗勒) 1把
步骤
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1.
将鸡腿剁成块备用。除了鸡腿,用整只的小三黄鸡也行,同样剁成块。
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2.
准备好所有配料。姜片要继续切细成小片,葱切成段。九层塔一定要用新鲜的哦。
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3.
将利仁电火锅用大火加热。锅热以后倒入黑芝麻油。
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4.
先放入姜片,煸炒片刻直到姜片边缘微微发黄,再放入大蒜粒、葱段翻炒至表面金黄。最后放入干红辣椒,略微翻炒。
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5.
将鸡块倒入锅里,翻炒几分钟,使鸡块表面呈金黄色。
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6.
倒入酱油翻炒均匀。
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7.
紧接着倒入米酒。
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8.
锅中不用加水,倒入米酒以后,加入细砂糖,煮开。
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9.
煮开以后立刻转小火。
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10.
盖上锅盖,炖煮10-15分钟。
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11.
炖够时间以后,打开锅盖,转大火收汁。收汁的时候略微翻炒以免糊底。将汤汁收干。
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12.
汤汁收的差不过干了以后,放入一把九层塔,拌两下即可关火出锅。三杯鸡就做好了!