金银双色蝴蝶卷

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步骤

金银双色蝴蝶卷


南瓜面团:去皮南瓜130克  面粉250克  鲜酵母4克 清水30克
原色面团:面粉300克  清水150克  鲜酵母4克
做法:

金银双色蝴蝶卷

1.      南瓜去皮,切成小块,放入微波炉至熟,后用料理机打成泥
2.      鲜酵母用清水化开与南瓜泥一起放入面粉中,用筷子绞成絮状,和成光滑的面团。
白色面团也同样操作
3.      将两色面团放入容器置于温暖处发酵,发至2倍大时发酵完成

金银双色蝴蝶卷

4.      发好的面团揉搓排气,至面团中的气体全部排出,使面团紧实有弹性
5.      分别将两色面团擀成长方形大片厚度为4mm
6.      将两种面团摞在一起,白色面团放在下面,从底边开始卷起,卷成面卷
金银双色蝴蝶卷

7.      将面卷切成2cm厚度的剂子,两个剂子切面朝上,两两相对,用筷子夹住中间部位往里夹紧
8.      做好的蝴蝶卷放在蒸锅里常温饧发15分钟左右
9.      大火烧开锅转中小火蒸10分钟后关火,3分钟后开盖取出

金银双色蝴蝶卷
小贴士:
1.      南瓜蒸熟后整的越碎越好,有料理机的打成泥,揉出的面团会很细腻光滑
2.      切的厚度随自己喜欢,薄点熟得快吃起来也方便拿
3.      用筷子夹利于造型,面团之间沾点水会粘的更牢固
4.      饧发的时候也可以放在盖帘上盖潮湿的布子,想省事就直接放在锅里,饧好了直接蒸。

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