红烧鸡翅

249人看过

步骤

红烧鸡翅

  
用料:鸡翅中6个、八角1枚、干辣椒2个、大葱1小段、姜1小块、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少许、白芝麻少许(随喜好放)
做法:
1.鸡翅洗净,在背面各划两刀以便入味,
2.大葱切小段、姜切片、大蒜切片;
3.锅内放少许油烧热,下鸡翅煎至两面微微焦黄,姜鸡翅拨到一边,放入葱、姜、蒜煸香,
4.烹入料酒、生抽翻炒均匀,倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和干辣椒,大火烧开,转中小火煮10分钟,中途给鸡翅翻个面,最后大火收汁,撒上白芝麻即可。

红烧鸡翅

 小贴士:
**开始调味不要重了,应该淡一点点,等汤汁收干味道就合适了。
**这道菜我没有另外放盐,鸡翅本身鲜美,生抽和老抽都有咸味,就不用再放盐了。
**煮鸡翅的水量不要太多,鸡翅煎在的时候已经八九层熟了,后面就不要焖煮太久,以免肉质变得软烂口感不好。一定要加热水煮肉,这样鸡翅容易煮软。
**鸡翅油煎后皮会没那么油腻,煎之前也可以先将鸡翅焯水去掉一些杂质和血水。
**做红烧菜式,最后一定要收汁才会有浓郁的汤汁和红亮的色泽哦。

红烧鸡翅

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部