可乐鸡翅

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步骤

可乐鸡翅
 
主料:鸡翅中500克

调料:酱油10克 黄酒20克 可乐适量 姜几片 八角一个 香叶一片 盐1克 咖咖啡粉少许

可乐鸡翅

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法:
翅中洗净,两面用刀划个口子,容易进味儿,炒锅中刷一点油,将鸡翅放进去中火煎至两面微黄盛出    

可乐鸡翅

可乐鸡翅

锅中少放一点点油,烧油后下姜片略炸一下,放八角和香叶     

可乐鸡翅

紧接着就放鸡翅,炒几下后放酱油和黄酒爆香     
放可乐和一些热水没过鸡翅,放盐,大火烧开,小火烧十五分钟左右     

可乐鸡翅可乐鸡翅

最后收汁至浓稠放一些咖啡粉搅匀就出锅了  

小贴士:

如果家里是不粘锅,那么煎鸡翅就不用放油了,因为鸡翅皮下很多脂肪,咱们就是要给他煎出来,不然会腻,如果是普通的锅就得用油把锅溜好了,省的粘锅。

个人建议不要全放可乐,否则会太甜,可以放三分之二的可乐和三分之一的水。

汤烧开后上边会有浮沫,尽量撇掉

咖啡粉可别选那种速溶的袋装咖啡,本来加可乐就挺甜了,再入这个就更甜了,而且味道也不好,所以要纯的咖啡粉,别多放,要在快出锅时候再放,如果早早放进去烧时间长了就没有味道了   

可乐鸡翅

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