百香果果酱

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百香果果酱
 
百香果是热带水果,北方不多见,其口感浓郁且有多层次的香气和酸味,多用于西点制作,是烘焙爱好者的大爱。它富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素,可溶性固形物15-16%,总酸量3.8~4%,经常食用百香果及其加工品,对人体十分有益。

  百香果不易保存,所以在北方吃不到真正成熟的百香果,直接吃口感和产地比略有差异。我一般都是用它来做西点的调味,做马卡龙的馅料。也可以做果酱,做果酱真的很好吃,酸酸的甜甜滴,咬到籽脆脆滴,在充满晨光的早晨,满屋子的果香味,幸福完美的感觉。

  材料:百香果果粒果汁1000克、柠檬汁50克、黄冰糖300克

  做法:

  1、百香果洗净,将果子一分为二,打开果子,刮下果肉和籽

  百香果果酱

    2、装果酱的瓶子一定要用沸水烫煮一下杀菌消毒,然后控干所有的水份,确保容器干燥。

  3、百香果加入黄糖柠檬汁腌制10-12个小时,可以冰箱冷藏

  4、取出放入干净的锅内,慢慢熬煮至浓缩仅剩1/2浓稠状态

  百香果果酱

      5、果酱熬好之后,趁热装入容器内9分满,然后倒置玻璃瓶

  6、完全冷却后即可放入冰箱内冷藏保存,开盖后请尽快食用。

百香果果酱
百香果果酱

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