陈皮红豆沙(广东传统糖水)

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步骤

陈皮红豆沙

先来看看食材的功效:
陈皮红豆沙

  1、养心补血

  古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

  2、健脾胃

  脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应加紧进补,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。

  3、消除水肿

  红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。

  4、祛湿清热

  水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的b族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。

  5、排毒减脂

  女人一过24,身体容易出现臃肿、腰腹赘肉。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。

  多吃红豆可预防及治疗脚肿。其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或肾病所引起的浮肿。红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。

陈皮红豆沙

  陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年之内的一律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈,当然不是陈旧,讲究的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,一湿就容易出现霉味,颜色也不是死黑,而是有光泽的深褐,如果闻着有一股幽香,那就是高级货了,一般药店里都有售。

  在广东,新会陈皮就是出名的陈皮佳品。陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等功效。

陈皮红豆沙

   冰片糖是华南地区广州、港澳、珠江三角洲,粤西和广西一带深受群众喜爱的一种糖品。外观色泽金黄和明净,表面富有蜡状光泽而无泡沫,它的截面均匀地分在上、中、下三层,其中上下两层是组织较密实的结块,中间一层是粒度较小的蔗糖结晶组成的“砂线”。冰片糖是用甘蔗汁提炼制成的纯天然糖品,蔗味浓烈扑鼻,有甜到入心入肺的感觉,无任何添加剂,味道香甜,质地纯净,因而是一种颇受人们乐用的甜味料。

  冰片糖含有多种矿物质及维他命,有滋阴润肺、补血养肝,缓中止痛,健脾暖胃,散寒化瘀的功效。适宜妇女体虚,血虚;孕妇,产妇食用;适宜风寒感冒,胃寒疼痛者食用;适宜低血糖者食用。

材料:红豆250克、陈皮5克,冰片糖2片、水1800ml

陈皮红豆沙

做法:

  1、红豆洗净,泡浸一夜。

  2、陈皮用温水泡浸至软,然后小刀刮去里面白色的衣。

  3、再切成细丝。

  4、把泡好的红豆和陈皮丝放入铸铁锅里。

陈皮红豆沙

  5、一次性加入适量的清水。

  6、盖上盖子,大火煮开后转小火煮2小时左右。

  7、煮至红豆起沙,加入冰片糖。

  8、冰片糖融化后即可。

 陈皮红豆沙


小贴士:

  1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。

  2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。

  3、除了用高压锅压红豆沙外,其它锅都需要浸泡红豆,目的是为了缩短煮的时间。

  4、冰镇后食用,风味更佳。


陈皮红豆沙

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