红烧双色豆腐(清肠排毒菜)

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步骤

红烧双色豆腐

        豆腐是我们常吃的一种绿色健康食品, 素有“植物肉”之美称, 它营养丰富,含有多种人体必需的多种微量元素和优质蛋白,特别是只要吃两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量, 是低脂的补钙佳品。

       而鸭血呢,鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,也是最理想的补血佳品之一;它还可以清除体内的毒素,是很好的排毒养颜食品,因此特别适合女士食用。

       这道“双色豆腐”,其实是猪红烩豆腐, 红白相间,香辣嫩滑 ,是非常美味的家常菜, 也是女士美颜必吃的清肠排毒菜,值得推荐哟。

【红烧双色豆腐】

原料: 豆腐   鸭血    蒜薹      红椒    蒜    生抽    蚝油    油盐
做法:
1. 准备好原材料;
2. 烧锅开水, 将鸭血放入里面进去焯水, 加入少许盐;
3.再将白豆腐块放入里面,焯好后捞出来备用;
4. 烧热锅, 放入适量的油, 加入蒜和红椒煸炒;
5. 爆香后加入焯过水的双色豆腐进去;
6. 加入适量的生抽和蚝油和少许水, 炖煮一、两分钟;
7. 再加入少许盐和胡椒粉调味;
8.加入蒜薹粒进去翻炒,再大火收汁;

红烧双色豆腐


9. 盛入碗中。

红烧双色豆腐

小贴士:
1. 烧锅开水, 将鸭血焯煮一分钟帮助去腥定型; 再放入白豆腐进去焯一下帮助定型;
2. 爆香大料后加入双色豆腐进去, 不用翻炒太多, 加入生抽、料酒和蚝油和适量的水, 煮两分钟;注意炖煮时间不宜过长, 这样保持豆腐的鲜嫩;
3. 烧至九成熟时加入盐等调味料, 最后放入蒜薹粒后大火收汁; 蒜薹粒也可以用毛豆、韭菜代替,
都非常有味道

红烧双色豆腐


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