酱油鸡翅

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步骤

酱油鸡翅

用酱油烧这是最传统的老方法,也就是红烧。
在可乐鸡翅还没有兴起时,吃鸡翅多用这种方法,偶尔或许炸鸡翅,那是家中来人,或过节的时候。
材料:鸡翅12根、蒜半个、姜一块、小葱一根青椒2个
做法:
1.鸡翅泡水解冻。
2.然后清洗干净表面黄皮和鸡毛,加盐腌渍一小会,再冲洗干净。
注:这样做是为了洗去异味。
3.蒜、姜、葱和青椒切好备用。
4.鸡翅下锅干煎到两面黄。注:不要放油,鸡皮的油慢慢地就会渗出。
5.然后加入蒜和姜炒香。
6.加入老抽、盐、糖调味调色。
7.稍点点水,翻炒,待到水干,再点点水如此两到3次,鸡翅就熟透入味了。
8.加入青椒和小葱,翻炒到青椒变软、变色即可出锅。

酱油鸡翅

小贴士:
1.鸡翅泡水解冻是一举两得,即泡出血水,又解冻了。
2.鸡翅皮的油脂较多,因此这道菜可不用油。

酱油鸡翅

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